タラの芽もどきを食べるのはNG⁈見分け方や特徴を種類毎に解説！

春の訪れを感じさせてくれる山菜が『タラの芽』。

天ぷらにした時の食感と苦みがたまらないですよね。

私も大好きです！
しかし、そんなタラの芽には、とっても良く似た山菜『タラの芽もどき』がいくつかあるんです。

そこで、4種類の『タラの芽もどき』の見分け方や特徴、食べることはできるのかなどを解説していきます！ぜひ、美味しいタラの芽を食べる参考にしてくださいね。

タラの芽もどきを食べるのはNG⁈タラの芽の見分け方や特徴は？

タラの芽に良く似た山菜『タラの芽もどき』には、『ハリギリ』『コシアブラ』『ウルシ』『ふきのとう』など4つの山菜が挙げられます。

 

これらのタラの芽もどきは、どれもきちんと下処理をすれば美味しく食べることができます。

ただし、体に触れるとかぶれたりかゆくなったりするものもあるため、タラの芽と見分ける必要があります。

そんな方のためにも、タラの芽の見分け方や特徴について紹介していきます。

これらのポイントをおさえておけば、山菜取りに行った場合でもタラの芽とタラの芽もどきとの見分けができること間違いなしです！

では、次にタラの芽もどきの見分け方や特徴を詳しく解説していきたいと思います。
たくさんのポイントがあるので、ぜひチェックして山菜を美味しく楽しんでくださいね。

タラの芽もどきには何がある？種類ごとに見分け方や特徴を解説！

タラの芽に良く似た山菜『タラの芽もどき』には、『ハリギリ』『コシアブラ』『ウルシ』『ふきのとう』があります。

それぞれの種類ごとに見分け方と特徴、そして美味しく食べるためのポイントや注意点を解説していきたいと思います。

一番の見分け方は、タラの芽のトゲは細くて、ハリギリのトゲは太めであるところでしょう。

そして、ハリギリも新芽を食べることができる山菜です。

ハリギリは、アクが強いのでしっかりアク抜きをするようにしましょう。
新芽であれば苦味も少なく、おひたしとしても人気です。

また、ハリギリの果実には塩分があり、塩が貴重だった時代には塩分採取にも利用されていたそうです。

 

一番の見分け方は、タラの芽のようにトゲはないところです。

ハリギリと同じくアクが強いので、アク抜きが必要です。
ただし、天ぷらや炒め物にする場合は、アクは旨みに変わるのでアク抜きは不要です！

 

タラの芽もどきの『ウルシ』は、山菜摘みのベテランでも間違えてしまうほどタラの芽に似ています。

このウルシの注意点は、触れるとかぶれたりかゆくなってしまうことです。

ウルシは新芽なら食べられ、韓国料理ではウルシの木の皮と鶏肉を煮込んだ薬膳料理もあるほどです。

ただし、食べると舌がピリピリする場合もあるので、心配な方は食べることは控える方が良いと思います。

#一般人には同じように見える2種を貼る
山菜と間違えると病院行きになるヤマウルシと、山菜としてよく知られているタラの芽とコシアブラ
よく一緒に生えてる（特に刺の無いのでコシアブラと間違えられるらしい）
野山も必ず所有者が居ますので、勝手に採らない事 pic.twitter.com/OKcYVkvFlb

— ばぶむし (@BabuEF64) April 20, 2021

 

タラの芽もどきの最後は、『ふきのとう』です。
ふきのとうは、春の山菜としても有名なので食べたことがある方も多いと思います。

ふきのとうもタラの芽も育ちすぎると苦みやえぐみが強くなるので、早めに食べるようにしましょう。

正しい知識を身につけた上で美味しくいただきましょう。

まとめ

春の訪れを感じさせてくれる『タラの芽』には、良く似た山菜『タラの芽もどき』が存在します。

『ハリギリ』『コシアブラ』『ウルシ』『ふきのとう』などがタラの芽もどきと呼ばれますが、全て美味しく食べることができます。

ただし、ウルシは触るとかぶれやかゆみが出るので、注意が必要です！

ぜひ、タラの芽とタラの芽もどきの見分け方を知って、それぞれの風味・味・食感などを楽しんでくださいね。